三角形的水晶餃，是客家人古早味小吃，小黑師傅只用單純的地瓜粉，
就創造出超級Q彈的外皮，再搭配鮮豔油亮的辣椒醬汁後，竟然升級成網美水晶餃了!趕快自己動手做，絕對一口接一口喔!
【水晶餃】
材料：地瓜粉150g、香菇素燥80g
調味料：熱水60 cc、冷水50 cc、油2大匙
醬汁：醬油3大匙、烏醋1大匙、香油1大匙、味醂2大匙、辣椒1條、辣油1大匙
作法：
1.辣椒打碎，加入醬油、辣油、香油、烏醋、味醂打勻備用。
2.取一大碗，依序將地瓜粉拌入油、熱水，再加入冷水拌勻，再揉成粉團。
3.取適量粉團壓平，再放入香菇素燥包合成三角形狀，入滾水中煮熟。
4.煮熟後再搭配醬料食用即可。
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