麹生活５年目、料理苦手、５歳男の子をもつわたしが麹の魅力を語り尽くします！
麹は日本に昔からある万能！発酵調味料です。
難しく聞こえるかもしれないですが、実はとってもかんたんに
おいしい料理が作れるようになったり、腸内環境も整ってからだにいいご飯作りに繋がります！
こどもに栄養あるごはんを作りたい！
添加物を控えたごはんを作りたい！
かんたんに美味しいご飯が作れるようになりたい！
毎日のごはん作りが楽しめるようになりたい！
麹で毎日をラクにたのしく！
これからほったらかし麹レシピや、子育て、食に対する考え方やわたしの日常など発信していきます！！
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【作り方】
①乾燥麹200gと塩60gを混ぜ合わせる
②約50℃のお湯100gを入れる
③あごだし90g入れる
④かつお節をひとつかみ入れる
⑤切り昆布ひとつかみ入れる
⑥容器に移したら水を200mL入れる
※⑦はどちらかで発酵させてください
⑦ｰ1発酵させるためにヨーグルトメーカーで50℃10時間放置
⑦ｰ2発酵させるために常温で7日〜10日くらい放置（一日一回混ぜる）
⑧攪拌させる
※⑧はお好みでそのままでもOKです
⑨完成
【動画】
00:00 オープニング
01:01 白だし麹作り方
08:04 白だし攪拌作業
10:05 エンディング