フレンチの巨匠登場！ナベノイズムの渡辺シェフとポール・ボキューズ銀座の星野シェフ、共演です！！
ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 星野シェフ×ゲストシェフ 「食材一期一会」第5弾！
「同じ食材」を使って、2名のシェフが料理に挑戦。
全く同じ食材が別々の料理人の手にかかるとどんな料理に生まれ変わるのか！？
企画を通して、様々な特選食材と、それを取り扱う料理人の魅力を皆様にお届けします！
今回は、「甘鯛」を使ったお料理に挑戦。
フレンチのスターシェフ、ナベノイズムの渡辺シェフに、星野シェフが提供するのは、ポールボキューズ氏のスペシャリテ！！必見です！！
渡辺シェフのお料理は5月21日（土）に公開します！
https://youtu.be/fML0Slxh4xE
★チャプター
0:00 撮影前の星野シェフ
0:50 オープニング
2:36 材料の下準備
9:36 甘鯛のコーティング
11:31 本日のソース
12:11 甘鯛の焼き方
16:58 盛り付け
18:28 試食
20:40 撮影後オフショット
■使用食材
甘鯛・塩・ジャガイモ・澄ましバター・コーンスターチ・卵黄
ソース・ヴァンブラン
ジュ・ド・ヴィアンド
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・食材一期一会 牛ヒレ肉のロッシーニ風｜ポール・ボキューズ銀座 星野シェフ
https://youtu.be/sbxDNvwDEJ0
・老舗割烹の鯛のあら焚き｜嵐山熊彦
前編：https://youtu.be/3nPpcJzDn4w
後編：https://youtu.be/iHqiZ1yyxHk
・鯛のポルチーニグラタン｜ル・ビストロ
https://youtu.be/EFvRepv0f7I
★他チャンネルオススメ動画
・パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜 ナベノイズム 渡辺シェフ
https://www.youtube.com/watch?v=TT5c1o2muzM
・タコと焼きナスのマリネ アンチョビ風味｜渡辺シェフ
https://www.youtube.com/watch?v=AOKiNjeM7lo
・ホワイトアスパラガスの温製 ソースオランデーズ｜星野シェフ
https://www.youtube.com/watch?v=TvoJ0bXyWCU
◇ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F
LUNCH
- 平日 11:00〜15:00（14:00 L.O.）
- 土日祝 11:00〜15:30（14:30 L.O.）
DINNER
- 17:30〜23:00（21:00 L.O.）
定休日：なし
・地下鉄銀座駅 徒歩4分 JR有楽町駅 徒歩3分
↓Google Map↓
https://g.page/paulbocuse_ginza?share
・星野シェフYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg
◇ナベノ-イズム
http://www.nabeno-ism.tokyo/
東京都台東区駒形2-1-17
※都営浅草線浅草駅A2‐ｂ出口より徒歩3分
営業時間
ランチタイム 12：00～15：00 Close （13：00最終入店）
ディナータイム 18：00～22：00 Close （19：30最終入店）
定休日 月曜日、他不定休あり（お問い合わせ下さい）
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/8jDhPNwYXimZ4LLH7
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01
◇料理王国がオススメする食材の通販サイト
https://bit.ly/39mKfRH
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＃甘鯛のポワレ＃フレンチ＃ポールボキューズ