多酚（polyphenol）也称多羟基苯，存在於許多植物中，並起到了呈现颜色的作用，如秋天五彩繽紛的叶子。研究表明，多酚类物质具有很强的抗氧化，抗炎症、抗衰老、和抗菌作用，還可以保護神經、預防動脈粥樣硬化、以及癌症。 #多酚 #動脈粥樣硬化 #抗衰老
以下是視頻中引用的研究論文的鏈接：
https://www.thelancet.com/journals/lanplh/article/PIIS2542-5196(19)30212-8/fulltext
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9170467/
https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/fo/d3fo00019b
https://www.jlr.org/article/S0022-2275(20)30843-9/fulltext
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0531556523000864#f0005
https://www.healthline.com/health/polyphenols-foods#cocoa-powder-and-dark-chocolate
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0:00 Introduction
0:39 什么是多酚,类黄酮,花青素呢?
3:02 黃酮攝入量與心血管疾病之間的關係
3:36 每天1000克黃酮降低心血管疾病的風險
4:21 每天500毫克黄烷醇降低心血管疾病的死亡率
5:01 飲食中有效成分對血壓和總膽固醇的影響
5:54 酚酸和菸酸的結構相似
7:21 酚酸阻止脂肪分解、降低血脂、降低膽固醇
9:23 每100克食物中多酚含量