餡も簡単でものすごく美味しい麻婆あんかけ焼きそばの作り方を紹介です。豆腐をサッと茹でて水切りをし、特製の簡単なスープに入れ煮こみ餡を完成させ、中華麺はごま油でカリっとなるまで焼いて、そして餡と合わせた一品です。餡がとても美味しいく味は絶品です。
（材料）1人前
木綿豆腐・・・・1丁
豚挽肉・・・・・100g
長ネギ・・・・・10㎝
（合わせ調味料）
熱湯・・・・・・140cc
鶏ガラの素・・・小さじ2
砂糖・・・・・・大さじ1
料理酒・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・小さじ2
白味噌・・・・・大さじ1（18g）
甜麺醤・・・・・大さじ1（18g）
おろしにんにく・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ2
（仕上げ）
ラー油・・・・・小さじ2
（水溶き片栗粉）
水・・・・・・・小さじ1半
片栗粉・・・・・小さじ1半
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