食感がとろとろになる、プロの料理人の豚バラ肉と茄子のみぞれ煮の作り方を紹介です。豚バラ肉は、とろとろになるように粉を打って焼いて、茄子は素揚げにして、特製のみぞれ煮のつゆと合わせて仕上げた一品です。冷まして仕上げるので、肉と茄子に味が染みて、とても美味しくなっています！
材料）
豚バラ肉・・100g
長茄子・・・1本
大根・・・・200g
鷹の爪・・・1本
（合わせ調味料）
水・・・・・240cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
料理酒・・・40cc
砂糖・・・・大さじ1
昆布の素・・小さじ1/3
かつおの素・小さじ7分目
00:00 簡単で美味しいみぞれ煮のつゆの作り方
01:13 一味変る大根おろしの作り方
03:13 具材のカットと下処理の仕方
05:17 豚バラ肉と茄子の調理の仕方
07:47 美味しくなる仕上げ方
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