シェフが美味しいレシピを伝授！伊勢丹新宿店キッチンステージ料理セミナー＜ラフィナージュ＞高良康之シェフ 料理は理論！「牛モモ肉のロースト バスク風 岩津玉ねぎのブレゼ」

日本のフランス料理界を牽引してきた【銀座レカン】で総料理長をつとめた高良康之氏。自身の店では日本の”テロワール”を料理に写したいと、日本各地の生産者を訪ね、そこで出会った極上の食材を、確かな技術で時代に合わせた軽やかなフランス料理に仕立てます。
兵庫県の食材を使用したシェフならではのレシピをお愉しみください。

・キッチンステージ過去の動画はこちら！
https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/shinjiku_kitchenstage_f

出演/高良康之・柬理美宏・川合卓也

2021.2.14