チャンネル登録よろしくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCN3B0nJtijZfPOdh9ewGtPQ
【目次】
00:00 今回使用する包丁と砥石
01:19 研ぐ前に
02:26 240番
12:28 400番
23:35 1000番
31:59 2000番
40:44 12000番
48:23 霞仕上げ
50:11 糸刃＆裏押し
52:39 試し切り
いつも動画を見ていただきありがとうございます。
今回は鏡面の刺身用の柳刃包丁を研いでいきます。
今回の仕上げは霞仕上げで鏡面との相まってとてもかっこよく仕上がりました。
🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト
◆三徳包丁の研ぎ方 超初級編
https://youtu.be/RUTehsAnlzY
◆出刃包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/NfbgG7ooobQ
◆刺身包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/UIQWeak6ah4
=================================
實光刃物（じっこう）の紹介
=================================
明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
🔽 会社紹介ムービー
https://www.youtube.com/watch?v=opdeV...
=================================
SNS
=================================
🔽 インスタ
https://www.instagram.com/jikkocutler...
包丁を中心にアップしてます。
https://www.instagram.com/togisennin/
研師Ryota
🔽 Facebook
https://ja-jp.facebook.com/jikkohamon...
🔽 Youtubeワンクリックでチャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCN3B...
=================================
包丁の販売
=================================
🔽 ネット販売をしています。
https://www.jikko.jp/
🔽 実店舗は大阪と東京に全部で4店舗ございます。
https://www.jikko.jp/houchou/tenpo.ht...
#包丁研ぎ
#knife
#研ぎ