アフリカから帰化し、関東以西でよく見かける外来植物・ベニバナボロギク。南の地から来た植物はえてして生命力が強く厄介なものですが、このベニバナボロギクは不思議なほどに柔らかく美味しいという特徴をもち、野菜として利用する地域もあります。
今回はベニバナボロギクの香りと「生でも美味」という特徴を活かしてパスタを作ってみました！
#野草 #外来種 #野菜
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