リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
青山のアクアパッツァでのある日のまかない風景です。
普段営業では見ることができない様子ですが、
レストランでは毎日の当たり前の風景です。
レストランでは、
毎日まかないをキッチンスタッフが交代で作りますが、
まかないはとても大切な料理の練習の一つです。
サービスもキッチンスタッフも全員が食べるまかないを
どうやって工夫して作るかが成長にもつながってきます。
そんな若手スタッフがまかないを作る様子を是非
ご覧いただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
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