#베이글 #베이킹 #홈베이킹
안녕하세요 .
이번 영상은 쫀쫀한 베이글에 바질 향이 더해져
특별하게 느껴지는 바질 페스토 베이글입니다.
집에 남는 페스토가 있다면 반죽에 툭툭 넣고 간단하게 만들기 좋아요.
바질 덕후들 입맛 돌아오게 만드는 맛보장 레시피 랍니다.
★ 작업실(실온) 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 35℃ 발효
★ 발효시간은 온도,습도에 따라 달라질 수 있어요.
★ 반죽에 물은 너무 차갑거나 뜨겁지 않게 준비해주세요
(물 온도 25~30℃/여름철이라면 실온에 물)
★ 유산지를 8~9cm 잘라서 준비해 주세요.
★바질 페스토는 선호하시는 제품으로 사용하시면 됩니다!
(제가 사용한 소스는 고소하고 짠맛이 덜한 제품이에요.)
🥚재료 (5개)
물 110~120g, 강력분250g, 설탕10g, 소금 1.5g,
드라이이스트3g, 바길페스토58g, 오일10g
데치는 물 1L 설탕 1T
🍞레시피
1. 오일을 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한 덩이로 뭉쳐주세요.
2. 반죽이 뭉쳐지면 오일을 넣고 반죽해 주세요.
3. 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요. (40분)
4. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요.
5. 동그랗게 정리해 준 뒤 실온에 중간발효해 주세요.(10분)
6. 위 영상에 방법대로 성형해주세요.
7. 따뜻한 곳에 2차발효해 주세요.(20분)
8. 끓는 물에 앞뒤로 10초씩 데쳐주세요.
9. 예열된 오븐에 180도 20분간 구워줍니다.
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사용한 재료 :
바질 페스토 - 아리기(arrighi) 바질 페스토
https://link.coupang.com/a/3Wegq
"제휴 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받을 수 있습니다"
hello . In this video, the smell of basil is added to the chewy bagel.
This basil pesto bagel feels special.
I'm a basil fan, so I always have basil pesto in the fridge.
If you have leftover pesto at home, it's good to make it simply by adding it to the dough.
It is a recipe guaranteed to bring back the appetite of basil lovers.
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BGM
Music : Summertime by Tokyo Music Walker
Stream & Download : https://fanlink.to/tmw_summertime
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0