Membuat bika ambon memang butuh kesabaran, jujur saya sangat kagum dengan para pedagang bika ambon, dimana adonan harus didiamkan terlebih dahulu berjam jam, memasak dengan suhu dan cara yang tepat salah sedikit bika ambon tidak akan muncul sarangnya. dengan keterbatasan alat dan pengalaman saya mencoba membuat bika ambon tanpa oven ternyata diluar dugaan bika ambon bisa bersarang meskipun tak sesempurna bikinan ahlinya tapi untuk rasa ini sudah mak nyus menurut saya 😁 (dipuji sendiri)
Bika Ambon
Adaptasi resep Yummy.idn
Oleh: @vinastarjogja
Bahan A
4 kuning telur
1 telur utuh
70 gram tepung tapioka
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan B (biang)
2 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh ragi instan
50 ml air hangat (bukan panas)
Bahan C
250 ml santan
2 lembar daun jeruk (sobek sobek)
1 batang serai (geprek)
1/4 sendok teh kunyit bubuk ( seruas kunyit digeprek) untuk menambah warna kuning
Bahan D
1/2 sendok makan mentega/margarin cairkan