家庭制作戚風蛋糕 一刀未剪版 如果你总是失败那么你需要看这个影片 Chiffon Cake Recipe @alan8888

Ingredients
8 inch round Chiffon Cake Recipe（2pcs）

A Batter
🔴 140g Egg yolk
🔴 80g Powdered sugar
🔴 120g Milk or Water
🔴 80g Odorless cooking oil
🔴 4g=1/2tsp Fine salt
🔴 200g Low-gluten flour/Cake flour

B Meringue
🟣 300g Egg White
🟣 130g Caster sugar or Pure powdered sugar
🟣 4g=1tsp Cream of Tartar


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8“（20cm）→ 6” （15cm） = 0.56 times
8“（20cm）→ 7” （18cm） = 0.77 times
8“（20cm）→ 9” （23cm） = 1.27 times
8"（20cm）→ 10"（25cm） = 1.56 times
8"（20cm）→ 11"（28cm） = 1.89 times
8"（20cm）→ 12"（30cm） = 2.25 times
e.g. 70g Egg yolk X0.56 =39.2g

The baking temperature and the baking time：
6“ 140 ℃ / 284 ℉ ｜50～55 minutes
7“ 140 ℃ / 284 ℉ ｜60 minutes
8“ 140 ℃ / 284 ℉ ｜65 minutes
9“ 140 ℃ / 284 ℉ ｜70 minutes
10” 140 ℃ / 284 ℉ ｜75 minutes
11” 140 ℃ / 284 ℉ ｜80 minutes
12” 140 ℃ / 284 ℉ ｜85 minutes