How to make a cake shop Tarte au citron
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・タルトシトロン Tarte au citron
クッキー_Cookies_Pate sucree
無塩バター 200g Unsalted butter
粉糖 125g Powdered sugar
アーモンドパウダー 40g Almond powder
塩 0.7g Salt
全卵 60g（１個分）Eggs
薄力粉 167g Cake flour
強力粉 167g Strong flour
レモンクリーム_ Lemon cream _
レモン汁 125g Lemon juice
卵黄 2 Egg yolks
全卵 2 Eggs
グラニュー糖 220g Granulated sugar
バター 100g Unsalted butter
レモン皮 1 Lemon peel
↓
200g + 生クリーム 200g Heavy cream
スポンジケーキ Spongecake
レモンシロップ_ Lemon syrup _
レモン汁 1 Lemon juice
シロップ 3 syrup
イタリアンメレンゲ_ Italian meringue _
卵白 100g Egg white
グラニュー糖 160g Granulated sugar
水 48g Water
●Oven 170/160℃
45minutes(Put the tart stone)
→ 8～10minutes