Strawberry and raspberry butter cream cake
～直径(diameter)15㎝×3～
・シロップstrawberry syrup
苺ピューレ strawberry puree 250g
キルシュ kirsch ～
フランボワーズリキュール raspberry liqueur～
シロップSyrup 300g
↑水 water 150g
↑グラニュー糖 granulated sugar 150g
グルマンディーズ gourmandise ～
・クリームcream
牛乳 milk 250g
卵黄 egg yolks 4個
グラニュー糖 granulated sugar 65g
バニラ vanilla ～
ゼラチン gelatin 12g
苺ピューレ strawberry puree 100g
生クリーム heavy cream 250g
グルマンディーズ gourmandise ～
バタークリーム butter cream 200～300g
↑バターbutter 300g
↑卵白 egg white 60g
↑グラニュー糖 granulated sugar 60g
↑水 water 20g
冷凍フランボワーズ frozen raspberry ～