原材料
1. 肥猪肉和瘦猪肉（肥瘦比例为3：7，我一般是用 boneless shoulder meat 再额外加些肥肉。）
2. 辣椒面: 猪肉的重量的0.7%-1.5%（最好用现磨的辣椒面。把辣椒用小火炒炒，然后用机器打细）
3. 冰糖面 1% （可以把冰糖先敲小点，然后用coffee grinder 打成粉。中国超市有时也能买到冰糖粉。实在没冰糖就白糖）
4. 高度白酒 1% - 2% （度数低点的酒比如 40度的可以放2%,度数高的酒56-60%的 1%就够了
5. 白胡椒面 0.5%
6. 花椒面 0.7%-1.5% （最好用现磨的花椒面。如果自制花椒粉请看这视频。）
7. 盐 1.2%-1.5% （口味淡的用 1.2%,但是盐也不能用得过少，盐太少肉容易坏。 ）
8. 酒酿汁 2%
9. 猪肠衣
10. 棉线
特别声明，这个方子里辣椒和花椒的用量差别很大，因为每种辣椒的辣度和花椒的麻度差别太大，而且每个人能承受的辣度和麻度差别也太大。 反正大家要依据自己的口味来选择是多放还是少放些。
Sausage Stuffer Kit for Kitchenaid
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Metal Food Grinder Attachments for KitchenAid (Or pick one with better reviews)
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