レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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関連レシピ
・豚汁
https://youtu.be/rHR8_ElDIe8
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・カレーライス
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0:00 アバンタイトル
1:15 オープニング
2:59 ベーコンに焼き色をつける
8:58 香味野菜を炒める
10:38 蒸し焼きにする
18:48 じゃがいもを加える
20:59 仕上げ
25:45 エンディング
27:01 アップグレード情報
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レシピ
＜作り方のポイント＞
①ベーコンに焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③時間差で入れる食材
■材料 (4人分)
ベーコン：200g
にんにく：1片
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：2〜3個
キャベツ：2〜3枚
水：適量 (500ml目安)
パセリ：適宜
■調味料
オリーブオイル：大さじ1
コンソメ：1個(キューブ)
料理酒：100ml
みりん：50ml
■作り方
１：下ごしらえ
ベーコン…1cm幅程度に切る
にんにく…みじん切り
玉ねぎ…くし切り
にんじん…ひと口大
じゃがいも…芽を取り除き、皮をむき、3cm幅程度に切って水にさらす
キャベツ…食べやすい大きさに切る
パセリ…粗みじん切り
２：ベーコンに焼き色をつける
鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンに焼き色がつくまで焼く。
ベーコンに焼き色が付いたら、脂を8割程度拭き取る。
脂を拭き取ったらにんにくを加え、香りが立つまで炒める。
にんにくの香りが立ったら、キャベツの芯、玉ねぎ、にんじんを加え、ベーコンから出た脂を絡める。
３：蒸し焼きにする
鍋に料理酒、みりん、コンソメを加え、混ぜ溶かす。
コンソメが溶けたら弱めの中火にし、蓋をしてにんじんに火が通るまで蒸し焼きにする。
※途中、水を足し混ぜて、焦げ付かないようにする
にんじんが柔らかくなったら、じゃがいもを加え、さらに10分ほど蒸し焼きにする。
10分経ったらキャベツの葉を入れ、再び蒸し焼きにする。
キャベツの色が鮮やかになったら蓋を取り、水を加えて煮立てる。
※ここで味見をして、味が足らなかったら塩を足す
４：煮る
煮立ったら弱火にし、2〜3分煮る。
器に盛り付け、パセリをかけて完成。
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材
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＜レンズ＞
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＜雲台＞
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