リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
Chef Ropia さんとのコラボレーション動画で
大変好評いただいたパスタ料理「ボンゴレ」。
その進化系のパスタ料理「ボンゴレロッソ」です。
イタリア語で“赤い”を意味するロッソ。
チェリートマトを加えることで、
旨味がグッと足され、またとても色鮮やかになります。
トマトの切り方など、ちょっとしたコツもご紹介しておりますので
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。
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◆Chef Ropia さんとコラボレーションしたボンゴレの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=L_URkLMjvMc
ーーーー材料ーーーー
●ボンゴレロッソ （２人前）
リングイネ ・・・・１２０g〜１６０g
アサリ ・・・・３０個程度
チェリートマト ・・・・３０〜４０個程度
バジリコ ・・・・適宜
鷹の爪（タネを抜く） ・・・・１本
ニンニク ・・・・１かけ
オリーブオイル ・・・・適宜
塩 ・・・・適量
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バッラリーニ フライパン
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