抹茶ロールの作り方【前編】では、スポンジの焼き方を詳しくお伝えしています‼️
湯煎をする理由、ハンドミキサーを回す方向、粉合わせのときの手の動きなど、他では聞けないようなコツを公開中です❣️
後編の仕上げ方と合わせてご覧ください^ ^
⭐️レシピ⭐️
【ジェノワーズ】
全卵 3個
上白糖 110g
薄力粉 78g
抹茶パウダー 3g
牛乳 25g
水飴 16g
太白胡麻油 15g
⭐️作り方手順⭐️
①薄力粉 78g・抹茶パウダー 3gをホイッパーでよく混ぜてふるいにかけておきます。
②ボウルに全卵 3個を入れよく解し、上白糖 110gを加え湯煎で熱を加えながらよく混ぜます。
③牛乳 (25g)・水飴 (16)・太白胡麻油 (15g)を一緒に湯煎にかけて熱をつけておきます。
④ハンドミキサーを使って卵を泡立て、①を加えよく混ぜたら③を加えます。
⑤生地が出来上がったらベーキングシートを敷いた鉄板に流し込み180℃に予熱をしたオーブンで13分焼いて完成です。
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