約6分半の動画でわかりやすく説明したクリームシチューのレシピです。 材料は玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ、鶏もも肉、牛乳、生クリームなど家庭にある食材が中心です。 野菜と鶏肉を一口大に切り、炒める調味料を加えて煮込むだけで簡単に絶品シチューが完成します。仕上げに生クリームと白ワインが濃厚な味わいをじっくり選びます。寒い日にぴったりのあったかメニューをぜひお試しください。
0:00 【クリームシチュー】
0:18 【クリームシチューの材料】
玉ねぎ100g
にんじん100g
じゃがいも100g
しめじ80g
鶏もも300g
サラダ油大さじ1杯
塩4g
砂糖大さじ1杯
水100ml
コンソメ大さじ1杯
小麦粉大さじ1杯
バター大さじ2杯
白ワイン100ml
牛乳300ml
生クリーム50ml
【簡単！絶品！クリームシチューの作り方・プロが教えるレシピ】
0:22 玉ねぎ100gの芯を取り除きます
玉ねぎを一口大に切ります
にんじん100gを一口大に切ります
太い部分は縦に切ってから一口大に切ります
じゃがいも100gを一口大に切ります
しめじ80gの石づきを切り落とします
ほぐします
1:55 鶏もも肉300gを一口大に切ります
皮面を下にして切ると切りやすいです
2:40 強火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
鶏肉を入れます
塩ひとつまみ(1g)をふります
皮面から火を通すと香りが出やすくなります
3:30 玉ねぎを入れます
残りの野菜を入れます
塩2つまみ(2g)をふります
よく混ぜます
4:41 ある程度火が通ったら水100mlを入れます
コンソメ大さじ1杯を入れます
ふたをします
5:04 野菜に火が通ったらふたを取ります
小麦粉大さじ1杯を入れます
バター大さじ2杯を入れます
白ワイン100mlを入れます
牛乳300mlを入れます
生クリーム50mlを入れます
よく混ぜます
6:23 塩ひとつまみ(1g)をふります
砂糖大さじ1杯を入れます
よく混ぜます
6:38 火が通ったら完成です
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/
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