#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #メロンパン
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『四角いメロンパン/square melon bread 』のご紹介です♪
※動画内の字幕、塩のグラムに誤りがありました。
正しくは2gです。
材料 9個分
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■パン生地
-強力粉 200ｇ(100%)
-砂糖 40ｇ(20%)
-塩 2ｇ(1%)
-ドライイースト 3ｇ(1.5%)
-全卵 40ｇ(20%)
-水 90ｇ(45%)
-バター 20ｇ(10%)
■クッキー生地
薄力粉 100ｇ
砂糖 60ｇ
全卵 30ｇ
バター 30ｇ
アーモンドプードル 10ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
■仕上げ
グラニュー糖
(使用材料紹介).
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
1.パン・クッキー生地を捏る
2.一次発酵①(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30分間)
5.三つ折り
6.クッキー生地と合わせる
7.カット
8.二次発酵(60分間)
9.焼く200度12分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
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◎English
for 9pieces
■bread dough
bread flour 200ｇ
sugar 40ｇ
salt 2ｇ
dry yeast 3ｇ
egg 40ｇ
water 90ｇ
butter 20ｇ
■cookie dough
flour 100ｇ
sugar 60ｇ
egg 30ｇ
butter 30ｇ
almond poodle 10ｇ
baking powder 1ｇ
granulated sugar
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■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）