#パン #パン作り #幸せパン職人 #作り方 #bread
ドンク時代、ザラメ付きのカリカリメロンパンが大好きで毎日お昼に食べていたら太りました😇それでも大好きなメロン。今回はアレンジ&再現してみました！是非皆様も作ってみてくださいね！
【レシピ】包む作業なし！平焼きカリカリメロンパン♡
6個分
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■パン生地
-強力粉 bread flour 150ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 1.5ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-水(30℃) water 57ｇ
-無塩バター butter 10ｇ
■クッキー生地
-薄力粉 cafe flour 100ｇ
-砂糖 sugar 50ｇ
-全卵 egg 30ｇ
-アーモンドプードル
almond poodle 10ｇ
-無塩バター butter 30ｇ
◼︎その他
ザラメ
※なければグラニュー糖でok
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
クッキー生地を作る
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(40分間)
9.焼く200度12分～
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
バター▶︎四つ葉
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2F35349%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2Fi%2F10002354%2F
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0:00 先頭
2:14 【捏ねる】 5分間
2:45 【一次発酵1】 60分間 / 30
5:12 【冷蔵庫で冷やす 】 30分間 for 30minutes (Refrigerator)
7:05 【一次発酵2】 30分間 / 30
8:17 【ベンチタイム】 20分間
11:28 【二次発酵】 40分間/室内 20℃程度ある室内
12:08 【焼く】 200℃/12分間~ ※オープンによって調整