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心も身体もほっかほか♪カレー粉でかんたん【スープカレー】の絶品レシピをご紹介します。

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汁物が恋しくなる季節にぴったりなスープカレー。
とろっとしているのは◎◎のおかげ。

是非お試しを!

○材料
・ひきわり納豆 1個
・鶏もも肉 300g
・にんにく 3 かけ (チューブでも可)
・しょうが  1 かけ (チューブでも可)
・玉ねぎ 1 個 (200g)
・コンソメキューブ 1.5個〜 (顆粒の場合は大さじ1)
・油 大さじ1
・食塩 小さじ1
・水 600 ml 
・トマトジュース 100 ml 

出汁野菜
・キャベツ 100g
・にんじん 100 g

トッピング野菜(お好きなもので代用可能!)
・ブロッコリー 1房 
・かぼちゃ 1/4個 
・えのき 1/2袋
・ゆで卵 2個 

スパイス
・カレー粉 大さじ2
・乾燥バジル 小さじ1

◯作り方
1. フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、飴色になるまで5分ほどよく炒める。
2. 鶏肉、カレー粉を加えたら、中火で焦げ目がつくまで炒める。
3. 水、トマトジュース、キャベツ、にんじん、バジル、コンソメ1.5個、塩を加えて軽く混ぜる。納豆を入れて沸騰したら、10分以上煮る。味が物足りなければコンソメで味を調える。
4. フライパンでトッピング野菜を5分ほど蒸し焼きにする。裏返し、少し塩を振って焼く。
5. 器に盛りつけたら完成。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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