Токан - це традиційна закарпатська страва, яка має безліч варіацій але одну базу. Сьогодні разом з вами ми приготуємо більш класичний варіант токану з сиром, бринзою/вурдою та сметаною.
Для приготування токану нам знадобиться:
2 літри води
200-250 г кукурудзяної крупи. Ми використовували 50% крупи дрібного помелу і 50% крупи крупного помелу
Масло за смаком
Сіль за смаком
150-200 г твердого сиру (Сметанковий або Голандський)
Бринза/вурда за смаком
Сметана - за смаком
Варимо постійно помішуючи кашу до закипання. Далі вимикаємо вогонь і даємо настоятись. Тим часом натираємо сир. Беремо термостійкий посуд і викладаємо шарами як на відео: про мастити форму маслом, шар кукурудзяної каші, масло, сир. Далі повторюємо: шар каші, про мастити маслом і шар сиру.
У нас вийшло 5 шарів. На останній ми кричимо або натираємо гострий сир за смаком та додаємо сметанку.
Запікаємоту мікрохвильовці близько 10-12 хвилин, у духовці - на 180-200С близько 20-25 хв. Слідкуємо аби сир в солях розплавився.
Дістаємо. Даємо охолонути і смакуємо. Якщо хочете нарізати токан, тоді готуємо його напередодні аби він повністю охолонув.