白菜①の動画
〇白菜のクリーム煮
＜材料＞
・白菜 1/4個
・椎茸 2枚
・長ネギ 2本
・エビ 8尾
・バター 10～20g程度
・牛乳 300cc
・コンソメ 小さじ1程度
・塩コショウ 少々
・みりん 大さじ2
・片栗粉 大さじ3
・水 大さじ3
＜手順＞
①白菜の芯と葉の部分に分け、芯は削ぎ切り、葉はざく切りにする
②椎茸を細切りにする
③長ネギを3㎝幅ぐらいに切る
④エビの背ワタを取り、縮まらないように内側に切り込みを入れる
⑤鍋に白菜の芯の部分と椎茸、長ネギ、エビを入れフタをして中火で2分程加熱する
⑥みりん、コンソメ、塩コショウ、バター、牛乳、白菜の葉の部分を入れフタをして中火で3分程加熱する
⑦全体をよく混ぜて、フタをして極弱火で2分程加熱する
⑧味見をして調整する
⑨火加減を中火にし、鍋の温度を上げてから水溶き片栗粉を少量ずつ入れ、ダマにならないようによく混ぜてとろみをつけ完成
〇ツナと塩昆布サラダ
＜材料＞
・白菜 1/8個
・ツナ 1缶
※水分や油分は切っておきます
・塩昆布 適量
・マヨネーズ 適量
＜手順＞
①白菜を細切りにし水気をよく拭き取る
※サラダスピナーがあると便利です
②ボウルに①とツナ、塩昆布、マヨネーズを入れよく混ぜ完成
※お好みで白ごまや刻んだシソ、紅ショウガを入れても♪
〇白菜の漬物
＜材料＞
・白菜 1/4個
・塩 小さじ1.5
・鷹の爪 1本
・柚子の皮 適量
＜手順＞
①白菜を1㎝幅ぐらいに切る
②ボウルに①と塩を入れよく揉みこみ混ぜる
③漬物容器に②を入れしっかりと圧をかける
④半日～1日漬け込む
※漬け込んでいる時は、水分が出ると量が減るのでお皿等で調整をしてください
漬物容器でなくても「ボウル+重し」「ビニール袋+ぎゅっと縛る」
でも漬け込みができます。
⑤お好みで柚子の皮をのせて完成
※お好みで醤油やかつお節、七味唐辛子等をかけて♪
前回の続きで白菜を使った3品をご紹介いたしました。クリーム煮はくたっと白菜が美味しい！いつもの煮物とは違った味わいが楽しめます。
ツナと塩昆布サラダは和風白菜版コールスローのような感じで、いくらでも食べられます。切って混ぜるだけなので、ちょっと1品プラスにもおススメです。
漬物はばあばの鉄板レシピです♪塩と鷹の爪しか入れないのですが、ご飯にピッタリとっても美味しいです。
前回ご紹介した煮物、おひたしと合わせてお試しいただけたら嬉しいです✨
急に寒くなりましたね…今までが暖かすぎたので冬の本気を思い知らされた感じがしています…(冬としては通常運転をしているだけなんでしょうが💦)ばあばは足の先が冷えると言って靴下(足の裏)に貼るカイロを愛用しているようです。私はカイロだと熱くなりすぎてしまうので、レッグウォーマーを愛用しています。足首をあたためると、びっくりするぐらい足の先もあったかくなるので、おススメです。うっかりチラ見せしてしまうとエアロビ？マイケル？と思われる恐れありですが…笑