パン屋レベル❤️米粉パンが超簡単に膨らむ！感動レーズンシュガーパン。クープは2㎜。5分混ぜるだけ。激うまレーズンシュガーパン。
すごい事になってきたよパート3‼️
甘い系の米粉パンには豆乳を入れよう。
米粉のシュガーレーズンパン是非どうぞ☺️
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※このレシピの米粉は
ミズホチカラパン用でお願いします。
（他の米粉だと水分量が変わります）
必ず綺麗に焼けますので是非↓↓↓
私と同じ米粉☟よかったら見てね！
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次回は5月29日水曜日10時〜
アーカイブは1ヶ月間です❤️
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【材料】 5個分
・無調整豆乳107g（38℃くらい）
・ぬるま湯107g（38℃くらい）
・イースト3g
・米粉（ミズホチカラパン用）200g
・砂糖10g
・塩3g
・サイリウム7g
・油15g（太白ごま油使用。無臭の油ならOK）
⭐︎混ぜ込み…
・レーズン45g
※レーズンの下処理
お湯でサッと洗い、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭きとる。
⭐︎作業時（無臭の油がオススメ）
⭐︎焼成前
・溶かしバター15gくらい（湯煎などで溶かしておく）（油でも大丈夫ですが、バターのが風味的にオススメ）
・アーモンドスライス適量
（重ならないようにのせる）
・グラニュー糖などの砂糖適量
❤️サイリウム オオバコ科の植物で種子の殻を粉末にしたもの。安心です↓↓↓
私と同じサイリウム（オオバコ）100g
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【作り方】
下準備…
・レーズンの下処理、バターを溶かす
①ボウルに無調整豆乳とぬるま湯、イーストを入れて5分待つ（時々混ぜる。スプーンなどで混ぜてもOK。水分は38℃。）
②別のボウルに米粉、砂糖、塩、サイリウムを入れてよく混ぜる
③①の中②を入れ、油を入れて5分よく混ぜる（ヘラで）→レーズンを入れて混ぜる
④生地を5等分にして本気丸め（うっすら油をつけて）ハンバーグ投げオススメ
⑤成形 ツルピカに丸め直す
⑥発酵 ふっくらまで（オーブン40℃10分＋室温10分めやす。乾燥防止でラップと濡れ布巾）
⑦予熱（発酵完了10分前に220℃でスタート）
⑧生地に刷毛で溶かしバターを全体に→クープ2㎜→スライスアーモンド→グラニュー糖→溶かしバターを切り口に
⚠️発酵の見極め⚠️
小さい穴が少し空いている。過発酵になると穴も大きくなり表面がザラザラした感じになります。
⑨焼く210℃〜220℃で13分めやす
※粗熱が取れたらビニール袋などに入れて乾燥防止する。
⭐️焼き上がり直ぐ食べても美味しいですが、少しネッチョリするので、20分後くらいがオススメです。直ぐ食べる場合は、手でちぎって食べてね。ナイフでは切り難いです。
⭐️オススメの保存方法⭐️
粗熱がとれたらラップに包み保存袋などで水分が飛ばないようにする。
冷凍もできます！
ラップに包み保存袋で冷凍。
冷凍→自然解凍。
レンジで20秒ほど様子見ながら少しずつ温めてね。
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…10年目になります。初めて1人でパン作りをした11年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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