＃フキ料理 ＃フキの葉レシピ ＃ふきの葉味噌
今日は、ふきの葉を使って作る美味しいご飯のお供をご紹介します♬
捨ててしまう葉っぱですが、これを味噌で煮るともうちゃんとした1品料理になっちゃうんですよ☺️💕
香味野菜がお好きな方は是非作ってみて下さいね。
ふきの葉味噌
ふきの葉 150ｇ
【調味料】
① 葉と茎のギリギリでカットします。
② 葉を広げて綺麗に洗い、一枚の葉を3等分～4等分にカットします。
③ 沸騰したお湯にいれて30秒茹でザルに上げて水気を切ります。
④ 再びお湯を沸かし今度は1分間茹でてザルに上げて水気を切ります。
⑤ 冷水に取り1時間水に浸けて最後のアク抜きをします。
(30分経ったら1回水を替えるとより良いですよ。)
⑥ 固く絞りみじん切りにします。
⑦ 鍋に調味料を入れて弱火で溶かします。
味噌 大さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
料理酒 大さじ１
醬油 小さじ１
水 50㏄
⑧ ふきの葉を入れて汁気が無くなるまで煮詰めて炒りごま大さじ１を加えて全体に混ぜ合わせたら完成です。
🌸ふきのアク抜き方法はこちらです。
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🌸 簡単に出来るふきの煮物をご紹介してます。
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🌼 ご飯のお供を色々ご紹介してます☺️
ご飯のお供、ふりかけ
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#butterbur dishes #butterbur leaf recipes #butterbur leaf miso
Today, I'd like to introduce a delicious rice accompaniment made with butterbur leaves♬
These leaves are usually thrown away, but if you boil them in miso, they become a proper dish☺️💕
If you like aromatic vegetables, please try making this.
Butterbur leaf miso
Butterbur leaves 150g
[Seasonings]
① Cut the leaves as close as possible to the stems and leaves.
② Spread the leaves out and wash them thoroughly, then cut each leaf into thirds or fourths.
③ Put them in boiling water and boil for 30 seconds, then drain in a colander.
④ Boil water again and boil for 1 minute, then drain in a colander.
⑤ Place in cold water and soak for 1 hour to remove the final bitterness.
(It is better to change the water once after 30 minutes.)
⑥ Squeeze out the water tightly and chop finely.
⑦ Put the seasonings in a pot and dissolve them over low heat.
2 tablespoons of miso
2 tablespoons of sugar
2 tablespoons of mirin
1 tablespoon of cooking sake
1 teaspoon of soy sauce
50cc of water
⑧ Add the butterbur leaves and boil until the liquid is gone, then add 1 tablespoon of roasted sesame seeds and mix well to finish.
🌸Here is how to remove the bitterness from butterbur.
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🌸 Here is an easy way to make butterbur stew.
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🌼Introducing various rice accompaniments☺️
Rice accompaniments, furikake
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