【ただ緊張感を持って料理を作る番組】水田信二の注文の多い料理教室 季節の食材 さんまごはん【あなたも家で作れます】#水田信二　相席スタート 山添

毎週木曜19:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！

和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
ぜひご覧あれ！

過去回一覧：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg

本日のメニュー：「さんまごはん」
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00:00 オープニングトーク　ゲストは相席スタート山添！
01:15 季節の食材を使った料理「さんまごはん」あまり聞いたことがないが果たして！
02:11 恒例の手洗いから！ついに山添が水田の○○に触れる！？
03:05 本日の食材！秋の食材を多めに！
03:16 さんまの下処理。水気をペーパーで拭き取り、両面に6本程、包丁で軽く切れ目を入れます。
04:32 えのきを1cm幅で切っていきます。
06:22 フライパンに米油を大さじ：１入れてえのきを炒めます。
07:06 えのきを炒めながら、さんまの両面に薄く塩をふります。
08:46 えのきが炒めてきた、小さじ1/2を入れ味付けてボウルにいれます。
09:43 さんまを焼きます。中火～弱火で片面7~8分かけじっくり焼いていきます。
10:07 まいたけを手で細かくちぎり、下味として醤油を小さじ1入れ手で全体にまぶします。
11:49 まいたけは唐揚げに！片栗粉を大さじ：１まぶし、揚げ油に中火で約3分カリっと仕上げる。
13:20 薬味用のねぎを自分の好みの大きさで輪切りに。
13:58 揚がったまいたけに軽く塩をふります。
14:45 生姜を一かけら、細かく切ります。お好みの大きさに。
15:25 焼きあがったさんまから骨を外して、食べやすい大きさにほぐします。
16:31 さんまにかけるタレを作ります。水、しょうゆ、みりん、さけを大さじ１いれ、砂糖を1つまみいれ、煮詰めてたれにします。
18:15 白米をボウルにいれ、えのき、しょうが、ごまを2つまみ（お好みで増やしてOK）いれ、かき混ぜます。
19:39 混ぜ終えたら丼ぶりに移し、さんまをご飯の上に乗せ、まいたけの唐揚げを外側に並べ、大葉とねぎを上からちらします。最後にタレ：小さじ１をさんまにかけて完成です！！
20:15 出来上がったので、さっそくいただきます！
22:42 本日の食材一覧

是非、お試しください！！
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