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찹쌀파이(Roasted Rice Cake Recipe)
재료: 찹쌀가루(건식) 150g, 설탕 20g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 1g, 소금 2.5g, 우유 150g, 다진 견과류 55g, 콩배기 100g, (+흑임자페이스트 30g)
Ingredients: Dry glutinous rice powder 150, sugar 20g, baking powder 3g, baking soda 1g, salt 2.5g, milk 150g, roasted chopped nuts 55g, sweetened beans 100g, (+black sesame paste 30g)
만드는 법
1. 틀에 오일이나 버터를 바르고, 오븐은 180도로 예열한다.
(실리콘 틀은 버터칠 생략 가능)
2. 볼에 찹쌀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 채쳐 넣고 설탕과 소금을 넣어 섞는다.
3. 우유(+흑임자 페이스트)를 넣고 주걱으로 골고루 섞다가 하나로 뭉쳐지면 2분간 치대준다.
4. 구운 견과류와 콩배기를 넣고 가볍게 섞어준다.
5. 틀에 반죽을 90% 정도 채워준 후 표면을 정리한다.
6. 180도로 예열한 오븐에 30분간 구워준다.
7. 구워진 찹쌀파이를 팬에서 바로 분리해 식힘망 위에서 식혀준다.
견과류 전처리 하는 방법
1. 견과류를 흐르는 물에 3회 이상 세척한다.
2. 냄비에 견과류를 넣고, 견과류가 잠길 정도로 물을 붓는다.
3. 센 불에서 물이 끓기 시작하면 3분간 더 데친다.
4. 견과류의 물기를 제거하고 트레이에 넓게 펼친다.
5. 150도로 예열한 오븐에 20분간 굽는다.
(+호박씨는 흐르는 물에 헹궈서 물기를 가볍게 제거한 후 오븐에 바로 구워줬어요.)
6. 완전히 식혀준 후 사용한다.
(보관법: 밀폐용기에 넣어 사용 전까지 냉동보관합니다.)
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Some Vintage Mood 5 - https://youtu.be/e0X1quVKQmI