바삭하고 오도독한게 생각나서 만들게 된 #비건비스코티 ღ
통으로 굽고, 슬라이스해서 한번 더 구워 식감이 매력적이에요!
동물성 재료도 들어가지 않고 일단 재료도 레시피도 간단해서 꼭 한번 만들어보셨으면 좋겠어요:)
담백하면서도 자극적인? 단짠 고소 씁쓸 사실 너무 제 취향저격이라
이번 일주일동안 대략 5판을,,,
#비스코티맛집이되는그날까지
+
뭉치기가 어렵고 1차 구움 후 잘 부서져서 자르기 어렵다는 리뷰가 있었어서
물과 오일양을 각 3Tbsp에서 4Tbsp으로 늘려서 구워보았는데 반죽을 한 덩어리로 뭉치기 더 쉽고 갈라짐도 덜하더라구요..혼동 드려서 죄송합니다😭
그리고 레시피를 더 좋은 방향으로 만들 수 있게 도와주신 구독자분들 정말 감사드려요🙏🏻
(2020.10.02)
(11-12개 분량)
아몬드가루 110g, 녹차가루 14g, 비정제설탕 55g, 박력쌀가루 70g, 베이킹파우더 1tsp, 소금 1/3tsp(+a), 물 4Tbsp, 코코넛오일 4T
+토핑: 초코칩/아몬드슬라이스30g/코코넛칩 등
1. 오븐이나 팬을 170도 예열해주세요
2. 볼에 아몬드가루, 비정제설탕, 박력쌀가루, 베이킹파우더, 소금, 녹차가루를 섞어주세요
3. 물과 코코넛오일을 넣고 반죽하다가 50%정도 뭉쳤을때 견과류 등을 넣은 후 한덩어리로 만들어주세요
4. 유산지를 깐 팬에 반죽을 올리고 2cm 정도 두께가 되도록 모양을 잡아주세요. 이때 반죽의 사이드는 바닥에 닿을 수 있도록 더 눌러주세요
5. 170도 20분
6. 한 김 식힌 후 1~1.5cm로 잘라 다시 구워주세요 (이때 소금을 살짝 뿌려주면 더 맛있어요!)
7. 팬: 160도 8분 뒤집고 뚜껑 물기 닦은 후 8분
오븐: 160도 15-20분 (원하는 노릇함이 나올 때까지 구워주세요!)
* 박력쌀가루가 없으시다면 박력분으로 대체 가능하세요!
* 토핑은 취향에 맞춰 넣어주세요
110g almond meal, 14g green tea powder, 55g sugar, 70g rice flour, 1tsp baking powder, 1/3tsp salt (+a), 4Tbsp water, 4Tbsp coconut oil
+ toppings 30g
1. Preheat oven to 170 degrees C
2. Mix all dry ingredients
3. Add water and coconut oil, then mix them until combined
4. Add toppings of your favorite
5. Shape the dough into a log
6. Place the logs on the prepared baking sheet. Use your hands to flatten the dough log until they are about 2cm thick
7. Gently press the sides and ends of the log to even them out and flatten them
8. Bake for 20min
9. Let the logs cool on the baking sheet
10. Use a sharp knife to cut the logs into 1~1.5cm thick
11. Place the biscotti, cut side up on the baking sheet then sprinkle salt
12. Preheat oven to 160 degrees C, Bake for 15-20 min (no oven ver: 8 min👉🏻 turn over and bake for 8 min more)
저는 오븐처럼 베이킹이 가능한 팬과 온도조절이 가능한 인덕션을 사용하고 있어요:)
오븐이 있으신 경우에는 함께 올려 드리는 오븐 온도와 시간에 맞춰 구워주세요!
또 가정의 전력에 따라 온도와 시간은 차이가 있을 수 있으니 확인하며 구워주시면 좋아요
오늘도 영상보러 와주셔서 감사해요ෆ
Thank you for watching my new video
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샛별 - Tea Time
https://youtu.be/IodgbHkLfa8
촬영 편집 도와준 오도도씨 고마워ෆ⃛